Italienische Food-Geschichten

Nur noch wenige Tage bis Weihnachten: Haben Sie schon über die Geschenke dieses Jahr nachgedacht? In Italien ist es üblich, Freunden, Verwandten und Kollegen zu Weihnachten Kisten voller Lebensmittel und Weine zu schenken, um die Weihnachtstafel noch reicher und schmackhafter zu machen! Mit PepeGusto können Sie diese italienische Tradition zu sich nach Hause holen und das übliche Weihnachtsgeschenk in eine Gelegenheit verwandeln, ausgewählte Produkte von höchster Qualität zu verkosten. Sie wählen das Paket aus und wir kümmern uns um alles: Machen Sie sich keine Sorgen um den Versand, denn Ihr Geschenk ist in guten Händen! Was sind die besten Weihnachtsgeschenke für einen Feinschmecker? In Italien gibt es eine riesige Produktvielfalt, aber natürlich ist es wichtig, Produkte auszuwählen, die transportabel und gut haltbar sind. Aus diesem Grund haben wir das Beste aus dem PepeGusto-Katalog ausgewählt!! Schauen Sie sich um: Sie haben die Wahl zwischen nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig, Pecorino-Käse und gereiftem Parmigiano Reggiano, Tomatensauce und Pasta, Schokolade und speziellen Marmeladen. Natürlich darf der handwerklich hergestellte Panettone oder Pandoro in keiner Weihnachtsgeschenkbox fehlen. Neu in diesem Jahr sind allerdings die Objekte für die Küche: Wie wäre es mit einem schönen handgefertigten Schneidebrett aus Holz? Oder einem Paar aus Gabel und Löffel, ideal zum Kochen und handgefertigt aus Olivenholz. Wenn Sie Keramikobjekte bevorzugen, können Sie sich auch für ein typisch süditalienisches Gefäß entscheiden, das handbemalt ist (in den Farben der Sonne und des Meeres!) und mit einem Gläserset im gleichen Stil.e. Wenn Sie ein Geschenk erhalten, wissen wir genau, wie wichtig die Präsentation ist: Für uns bei PepeGusto ist dies immer ein wichtiger Teil, aber wenn möglich, legen wir zu Weihnachten noch mehr Wert darauf, Bänder, Schleifen, Anstecknadeln, Aufkleber und kleine zusätzliche Geschenke in die Geschenkverpackung zu legen. Vergessen Sie nie eine personalisierte handgeschriebene Karte für den Empfänger: Der Wow-Effekt ist garantiert!  

Aufgrund ihres Kunstreichtums, ihrer lieblichen Landschaften, der Qualität ihrer Weine und der Vielfalt ihrer Küche ist die Toskana wahrscheinlich die weltweit berühmteste Region Italiens. Leider ist das Bild dieser wunderschönen Region auch von Stereotypen und Klischees geprägt, die ihre Schönheit schmälern, aber nicht alles darüber aussagen. Im Vorfeld einer Reise in diese Gegend möchten wir Ihnen auf einer kleinen Suche nach den ungewöhnlichsten und faszinierendsten Orten etwas empfehlen, das vielleicht abseits der üblichen Touristenrouten liegt, Sie jedoch durch seine Schönheit und Einzigartigkeit faszinieren wird. Nach dem Besuch der schönen Städte Pisa und Lucca finden Sie in der umliegenden Landschaft den Naturpark San Rossore, ein 24.000 Hektar großes Anwesen, das Sie zu Fuß, mit dem Fahrrad oder sogar zu Pferd erkunden können! Und vielleicht nutzen Sie die Gelegenheit für ein Picknick auf der Wiese mit den besten traditionellen italienischen Produkten. Brot, Wurst und Schinken, Käse und Kompott – eine Reise in die Natur, durch die Zeit und alte Aromen.. Wenn Sie jedoch wirklich eine Reise durch die Geschichte unternehmen möchten, dürfen Sie die Abtei von San Galgano nicht verpassen. Sie wurde 1218 erbaut und hat heute kein Dach mehr. Die Zeit hat den Boden in einen grünen Rasen verwandelt, aber die wahre Attraktion liegt in der Kapelle neben der Abtei: ein echtes Schwert im Stein! Das Schwert wurde tatsächlich um 1100 von einem edlen Ritter in einen Stein gesteckt, der beschlossen hatte, allen irdischen Besitz aufzugeben. Trotz unzähliger Versuche ist es nie jemandem gelungen, das Schwert aus seinem Sitz zu entfernen. Und wenn Sie diese Reise in die Toskana aus den Städten herausführt, können Sie das alte verlassene Dorf Isola Santa in den Apuanischen Alpen besuchen. Ein altes Dorf mit jahrhundertealten Gebäuden, in einigen davon können Sie sogar übernachten, umgeben von üppiger Natur im Herzen der berühmten Apuanischen Alpen. Wenn Sie sich dem Charme von Florenz jedoch wirklich nicht entziehen können, können Sie sich nach dem „institutionellen“ Besuch der berühmtesten Orte der Stadt auf die Entdeckung ihrer geheimen Orte begeben (jede Stadt hat sie!), wie zum Beispiel den Vasarikorridor, einen von Cosimo de Medici gewollten Geheimgang, der über Türme, Brücken und Paläste den Palazzo Vecchio mit dem Palazzo Pitti verbindet; oder die Burelle, das alte Florentiner Gefängnis, das tief in der Stadt, in der Nähe des Palazzo Vecchio, erbaut wurde, ein furchterregender, aber faszinierender Ort. Jede Jahreszeit und jeder Anlass eignet sich ideal für eine Reise in diese wunderschöne Region, in die Sie sich verlieben werden, ganz gleich, ob Sie die berühmtesten Orte besichtigen oder ihre Geheimnisse erkunden möchten.

Rom die ewige Stadt, der Hauptstadt Italiens. Bevor Sie nach Rom reisen, müssen Sie ein Buch lesen und einen Film sehen, eines der besten Bücher auf Englisch ist SPQR A History of Ancient Rome von Mary Beard, und einer der besten Filme ist The Great Beauty des italienischen Filmemachers Paolo Sorrentino, der wird mit Federico Fellini verglichen. Dank The Great Beauty können Sie den Charakter des zeitgenössischen Roms verstehen.  Rom ist riesig, es ist die bevölkerungsreichste Stadt Italiens, man braucht Jahre, um es kennenzulernen, es ist eines der größten archäologischen Museen der Welt, chaotisch, unkonventionell, grotesk, untreuer Liebhaber, Rom ist eine Stadt, die das einfängt Vorstellung... Rom war die Hauptstadt eines Imperiums von außergewöhnlichen Ausmaßen. Eine Stadt, in der Architektur und Kunst ein undenkbares Niveau erreicht hatten. Eine Stadt der Intellektuellen und Philosophen, aber auch der Astrophysiker und Kaiser. Die Stadt der Pantheon und das Kolosseum von Piazza Navona , von Campo dei Fiori , die Stadt, die den Papst und seine Museen beherbergt. Die Stadt, die die Wiege der europäischen Kultur und des Wissens ist. Eine Stadt, die einen schon beim Spaziergang durch ihre Straßen fesselt. Rom bewahrt einen einzigartigen Geist, voller Charme und Charisma. Eine Stadt, in der traditionelle Rezepte die Erinnerung an die Vergangenheit lebendig halten und in der sogar die Definition Caput Mundi immer ihre Aktualität behält. Die typischen römischen Gerichte sind zahlreich und einige von ihnen sind eine wahre Ikone italienische Küche in der Welt. Das Gericht, das die römische Tradition und Küche am besten repräsentiert, ist sicherlich das “Nudeln alla Carbonara” . Die Geschichte erzählt, dass der Ursprung der Pasta alla Carbonara bis ins Jahr 1944 zurückreicht, in einer alten römischen Trattoria in Vicolo della Scrofa. Eine alte Legende besagt, dass die Kombination verschiedener Zutaten, die von amerikanischen Soldaten während des Zweiten Weltkriegs bereitgestellt wurden, zur Kreation dieses Gerichts führte, das aus Eiern, Guanciale (Speck) und Käse zubereitet wurde. Das traditionelle Rezept besteht nur aus Eigelb, Guanciale (Speck), Pecorino Romano-Käse (ein Käse aus Schafsmilch), Salz und Pfeffer und vor allem ... Sahne ist absolut verboten.n. Carciofi alla Giudia (Artischocken nach jüdischer Art) sind ein weiteres typisches Gericht der römischen Küche; eine knusprige Bratartischocke, dreht sich wie Pommes. Diese Zubereitung hat ihren Ursprung in den altrömischen Wirtshäusern, insbesondere im Bereich des jüdischen Ghettos. Bei einem Spaziergang durch den Campo dei Fiori kommen Sie nicht umhin, ein weiteres typisches Gericht Roms zu probieren ... Gebratene Kabeljaufilets (Filetti di Baccalá Fritti), ein weiteres römisch-jüdisches Rezept. Worauf warten Sie noch ... ziehen Sie Ihre Turnschuhe an und genießen Sie die ewige Stadt.

Wie fange ich an zu reden Verona ohne die zeitlose und unendliche Geschichte von Romeo und Julia zu nennen? Nach Venedig an zweiter Stelle in Bezug auf Romantik und Leidenschaft, wird Verona dank der Geschichte dieser beiden unglücklichen Liebenden tatsächlich die Stadt der Liebe genannt. Obligatorische Stationen des Besuchs dieser Stadt sind daher das Haus von Romeo, das Grab der Julia und natürlich das Haus der Julia mit dem berühmten Balkon, unter dem Romeo dieser jungen Frau seine Liebe gestand. Wir wissen zwar nicht, ob Romeo und Julia tatsächlich existierte, wissen wir mit Sicherheit, dass die Adelsfamilien Montague und Capulet existierten, die in den Häusern lebten, die den beiden Liebenden zugeschrieben werden. Julias Grab hingegen wurde in einem leeren Sarkophag aus rotem Marmor außerhalb der Stadtmauern identifiziert. Besucht von einfachen Leuten, Romantikern aus aller Welt und Kulturschaffenden, wie auch Lord Byron in seinen Briefen aus Italien berichtet: Es ist ein schlichter, offener und teilweise verfallener Sarkophag, in einem wilden und trostlosen Klostergarten, einst ein Friedhof jetzt bis zu den Gräbern ruiniert. Die Situation schien mir der Legende sehr angemessen, als ihre Liebe verdorben zu sein..” Und wie in jeder italienischen Stadt und Region findet sich die besondere Atmosphäre, Leidenschaft und Liebe dieser Stadt auch in ihren gastronomischen Traditionen, in den Aromen und Düften ihrer Produkte wieder. Diejenigen, die Verona wegen seiner antiken Denkmäler, seiner stillen Straßen und der sanften Biegungen der Etsch lieben, können nicht umhin, sich für seine Produkte zu begeistern, die uns so viel über diese Stadt und die Region erzählen, die sie willkommen heißt. Eine Tradition reichhaltiger, raffinierter Gerichte, die mit Liebe zubereitet werden (wir sind in der Stadt der Liebe, nicht wahr), aber mit einfachen Zutaten beginnen. Warum versuchen Sie es nicht Risotto von Amarone , rot wie Leidenschaft. Zubereitet mit Vialone Nano-Reis , typisch für diese Stadt, und Amarone , der kostbare Rotwein aus Valpolicella . Lassen Sie sich von Liebe und Leidenschaft zu einer romantischen Reise in diese wunderbare Stadt leiten, besuchen Sie ihre bezaubernden Ecken und probieren Sie ihre überraschenden typischen Produkte für ein Erlebnis, das eine süße Erinnerung in Ihrem Herzen hinterlassen wird.

Das wunderschöne Modena, Weltkulturerbe der Unesco, ist die Kathedrale, der Torre Civica und die Piazza Grande. Modena liegt im nördlichen Mittelitalien in der Region Emilia Romagna, Mutterland von Balsamico-Essig, Tortellini, Tigelle und Ferrari. Modena ist auch der Geburtsort von of Luciano Pavarotti , und ist die Stadt eines der besten Restaurants der Welt; Osteria Francescana von Massimo Bottura Küchenchef. Bei einem Spaziergang durch das Stadtzentrum von Modena ist es leicht, das zu finden, was heute eine Ikone des Modena Street Food ist, das “Halbmond” oder“Tigella . Ihr Name stammt von dem gleichnamigen Werkzeug aus Terrakotta oder Feuerstein, mit dem sie ursprünglich gekocht wurden, vom lateinischen tegere (zudecken). Tigelle sind typische Focaccias aus Modena, die mit Schmalz, Wasser, Mehl und Hefe zubereitet werden. Tigelle werden gehen gelassen und dann in der Tigelliera gegart, einer doppelten Metallform, die sich wie ein Buch schließt, das auf das Feuer gelegt wird. Tigelle mit Parmaschinken und Crescenza sind eine der vielen Arten, wie diese köstlichen Focaccias gefüllt werden können, normalerweise gefüllt mit Salami, Gemüse oder der typischen Cunza, einer für Modena typischen Mischung aus Schmalz, Rosmarin und Knoblauch. Genießen Sie sie mit einem guten Glas vonlass of Lambrusco . Es wird dringend empfohlen, das Luciano Pavarottis Home Museum zu besuchen; Das Museum ist eine Begegnung mit dem Leben und der Geschichte eines der am meisten bewunderten Genies der Welt. Das Luciano Pavarottis Home Museum ist zwanzig Minuten mit dem Auto entfernt, obwohl es auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln gibt, können Sie vom Zentrum von Modena aus den Beginn der Landschaft der Emilia Romagna erreichen, wo Sie ein traditionelles Landhaus der Gegend finden. Es ist nicht irgendein Landhaus. Es ist das Haus, in dem Luciano Pavarotti lebte und starb. Ein Haus, das sich in einem perfekten Erhaltungszustand befindet, in dem es einen gepflegten Garten hat und dessen Inneres für den Zugang zu einem Museum umgebaut wurde. Es hat einen gut kuratierten Raum, in dem die Elemente des Lebens in seinem Haus in perfekter Ordnung mit der Ausstellung seiner Kunst vermischt sind. Kostüme, Programme, Auszeichnungen und ein Rundgang, der den Besucher in die wichtigsten Theaterszenarien der Welt der Oper und des Lebens von Pavarotti versetzt. Sie werden einen ausgewogenen Sound mit der unverwechselbaren Stimme von Luciano Pavarotti in jeder Ecke des Hauses sowie eine unbekannte audiovisuelle Live-Aufnahme eines Backstages hören. Am Ende der Tour sehen Sie die Wandmalereien, sehr gut gemacht, mit Fotos im Collage-Stil, wore Pavarotti und Freunde , redimensionieren die Weltpersönlichkeit, die der Tenor hatte. Er wird eine schöne Küche nicht unbemerkt passieren, wo Luciano Pavarotti ehrte auch seine Kochkünste.

Aus irgendeinem Grund scheinen wir in letzter Zeit dazu bestimmt zu sein, starke Frauen zu treffen, die in der Weinwelt arbeiten. Sogar Selene war eine schöne Entdeckung! Zusammen mit ihrer Schwester Camilla kümmern sie sich um die kommerziellen Aktivitäten von Capurso Wine, einschließlich des Empfangens von Kunden im Keller für Besuche und Weinproben. Sie kümmern sich auch um administrative Belange und die Kommunikation. Vater Nunzio Giovanni Capurso ist der Winzer, der sich um alles rund um die Weinberge und die Weine kümmert. Selene, kannst du uns helfen, die Philosophie deines Unternehmens zu vertiefen?? Wir glauben, dass nachhaltiger Traubenanbau nicht nur eine Notwendigkeit für diejenigen ist, die wie wir im Weinbau erfolgreich sein wollen, sondern auch machbar und rentabel. Wir wollen mit Sorgfalt und Bewusstsein produzieren, natürliche Ressourcen effizient nutzen und den wirtschaftlichen und sozialen Wohlstand für uns und unser Territorium erhalten. Wir nutzen die fortschrittlichsten Werkzeuge für die integrierte Schädlingsbekämpfung optimal und übernehmen proaktiv die neuesten Praktiken, um uns und die Umwelt in allen landwirtschaftlichen Betrieben zu schützen, und erreichen so eine umfassende Nachhaltigkeit – wirtschaftlich, sozial und ökologisch. Wie unterscheidet sich Ihr Kaffee von den anderen auf dem Markt?? Wir nutzen nur 3 Hektar von den 15, die wir haben, weil wir wenige Flaschenmengen, aber qualitativ hochwertige Weine herstellen wollen, kontrollierter und mit einer sehr selektiven Ernte der besten Trauben. Unsere Weine werden nur aus unseren Trauben hergestellt (ausschließlich einheimische Sorten von Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Croatina) und der Weinberg befindet sich in unmittelbarer Nähe - auf demselben Bauernhof - zum Keller, in dem die Trauben verarbeitet werden. Welche Beziehung besteht zwischen dem Capurso-Wein und seinem Ursprungsgebiet?? Alles begann im Valpantena-Tal, dessen Name sich von Pan-theos (Tal aller Götter) mit alten Weinbautraditionen ableitet. Das Tal ist wie ein natürliches Amphitheater und wir befinden uns im Herzen davon, geschützt von den Lessini-Bergen und den Torricelle-Hügeln. Sein Mikroklima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, seine lange tägliche Einwirkung von Sonne, Licht und ständiger Brise (sowohl Tag als auch Nacht) und sein Schwemmboden aus Ton und Kalkstein garantieren zusammen eine hochwertige Traubenproduktion. Wir kümmern uns um unser Territorium, sogar um die Erhaltung, Verbesserung und Steigerung der Biodiversität. Aus diesem Grund haben wir vier Bienenstöcke für die Bienen aufgestellt, die untrennbar mit der Landwirtschaft verbunden sind und eine wichtige Rolle bei der Bestäubung von Blumen spielen; Ihre Anwesenheit ist ein Zeichen für den hervorragenden Gesundheitszustand der Umwelt. Dann haben wir einige Nester für Vögel und Fledermauskästen, Behausungen für bestäubende Insekten und Blumengebiete.eas. Bitte schlagen Sie uns eine Speisenpaarung zu Ihren Weinen vor. Wir trinken unsere gerne Diavolo Rosso mit Wildfleisch oder gereiftem Käse, während Amarone eignet sich perfekt am Ende einer Mahlzeit als Gesprächswein, gepaart mit dunkler Schokolade.

Die Trüffel ist selten, kostbar und köstlich! Die Jagd auf Trüffel ist eine alte umbrische Tradition. Umbrien ist eine der Regionen mit dem höchsten Anteil an schwarzen Trüffeln in Italien. Der schwarze Trüffel wird in Umbrien auch „König der Tafel“, „Schwarzer Diamant der Küche“ oder „Schwarzes Gold“ genannt, weil sein Verkaufspreis sehr hoch ist. Für einige Forscher stellte der Trüffel dank seines Aromas eine Art "fünfte Essenz" dar, die ein Gefühl der Ekstase vermitteln kann, das den Geruchssinn und den Gaumen erfreut. Trüffel wachsen unterirdisch an den Wurzeln von Eichen, und Trüffelhunde werden eingesetzt, um bei ihrer Suche zu helfen. Eine alte Legende besagt, dass Trüffel Wasser, Hitze und Gewitter benötigen, um zu wachsen. Diese alte Legende unterscheidet sich nicht so sehr von der wissenschaftlichen Realität, da Donner von wasserreichen Bäumen wie der Eiche angezogen werden, die der beste Ort für Trüffel ist. Schwarzer Trüffel reift und kann in den Monaten zwischen November und März geerntet werden. Schwarze Trüffel hat eine rundliche Form und ihre Abmessungen variieren von denen einer kleinen Haselnuss bis zu denen einer großen Kartoffel. Trüffel hat viele positive Eigenschaften. Es ist berühmt für seinen Reichtum an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die reich an Eisen, Kalzium und Vitamin C sind. Es hat auch elastifizierende Eigenschaften, die die Kollagenproduktion anregen, und seine Einnahme hilft der Verdauung. Viele Vorteile können durch den Verzehr von schwarzem Trüffel erzielt werden. Der begrenzte Beitrag von Kohlenhydraten und Zucker bedeutet, dass schwarze Trüffel auch von Menschen mit Diabetes konsumiert werden können. Reich an Proteinen und Ballaststoffen, arm an Fett und cholesterinfrei, kann es problemlos von Menschen jeden Alters und von Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen verzehrt werden. Es enthält kein Gluten und kann daher von Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie verzehrt werden. Die Geschmackscharakteristik des schwarzen Trüffels ist sehr komplex und schwer zu reproduzieren, mehr als 50 verschiedene Verbindungen sind an seiner endgültigen Zusammensetzung beteiligt, darunter Fruchtaromen, Oliven, Butter, Leder, Pilze, Mais oder Karamell, auch Umami, der fünfte Geschmack, der ein wenig über süß, salzig, bitter und sauer und so weiter hinausgeht. Die Aromen und Geschmäcker frischer schwarzer Trüffel sind wie große Weine, die etwas Magisches in sich tragen, das sie einzigartig macht. Frischer schwarzer Trüffel kann roh in feinen Splittern verzehrt werden, um den Duft optimal zu bewahren, um Pasta, Rührei oder Risotto zuzubereiten, oder in Sahne, um ihn direkt auf Brot oder Fleisch- und Gemüsegerichte zu streichen. Koppeln Sie die Schwarzer Trüffel mit einem guten Glas italienischen Wein für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis Prost!!

Was macht eine Stadt in der italienischen Provinz mit etwas mehr als 200.000 Einwohnern zur italienischen Kulturhauptstadt 2020-2021?? Vor allem seine Geschichte: Über 400 Jahre lang war die Stadt die Hauptstadt des Herzogtums Parma und Piacenza und außerdem Sitz einer der ältesten Universitäten Europas, die im 11. Jahrhundert gegründet wurde. Die imposanten Paläste, wie der riesige monumentale Komplex des Palazzo della Pilotta und des Palazzo del Giardino, die ausgedehnten Gärten, Plätze und städtischen und religiösen Gebäude erwecken den Glanz der Zeit wieder, in der es die Hauptstadt des Herzogtums war. Sie ist die Heimat zahlreicher Theater und Bibliotheken und zugleich Geburtsort bedeutender Schriftsteller und Musiker. Stendhal verlieh ihr in „Die Kartause von Parma“ und Proust in „Unterwegs zu Swann“ große Beachtung.   Diese Dynamik, die durch historische Ereignisse beeinflusst wurde, hat sie zu einer überraschend modernen Stadt gemacht und sie außerdem zur Hauptstadt nicht nur der Kultur, sondern auch der Lebenskunst und vor allem des Agrar- und Ernährungssektors gemacht.  Die zahlreichen Freiluftrestaurants und Bars, die das ganze Jahr über Touristen anziehen, bieten einige der berühmtesten und am häufigsten nachgeahmten Produkte dieser Gegend auf der ganzen Welt an. Parmigiano Reggiano, der König der Käse und Symbol der Stadt, und Prosciutto di Parma sind durch entsprechende Produktionsprotokolle geschützte Produkte, die ihre Herkunft und Qualität zertifizieren. Die unverfälschten Weine der Gegend, wie beispielsweise der Lambrusco, begleiten jeden Anlass und jedes Mittagessen. Nicht umsonst wurde Parma, im Herzen des italienischen Food Valley, im Jahr 2015 auch zur Unesco Creative City of Gastronomy ernannt. Die Geschichte des italienischen Volkes war schon immer eng mit der Kultur verknüpft, und für die Italiener bedeutet Kultur auch Esskultur, also die Fähigkeit, gut zu essen und typische und traditionelle Produkte aufzuwerten. Eine Reise in diese großartige Stadt kann man auch über ihre Produkte und Weine unternehmen, die uns mit ihren Aromen, ihren charakteristischen Geschmacksrichtungen und ihrer Einzigartigkeit dazu bringen, die alten Traditionen sowie die Lebenslust wertzuschätzen, die diese Stadt durch ihre Geschichte, ihre Kultur und ihre überraschende Modernität zum Ausdruck bringt.

Für einen Italiener gibt es heilige Dinge, Mama, Pasta und Kaffee. Kaffee in Italien ist eine Institution, sie ist ein wichtiger Teil des gesellschaftlichen Lebens eines jeden Italieners. Italiener sind dafür bekannt, durchschnittlich 4/5 Kaffees pro Tag zu trinken. Die Geschichte des Kaffees in Italien begann im 17. Jahrhundert, aber er war bereits Jahrhunderte zuvor im Orient verbreitet. Als es entdeckt wurde, galt Kaffee als Getränk mit magischen Eigenschaften, weshalb die Araber seine Existenz zunächst verheimlichten und seinen Export behinderten. Im Jahr 1400 wurden die ersten Cafés in arabischen Ländern gegründet und dieses Getränk wurde nicht nur als Medizin verwendet, sondern auch als gute Gelegenheit für gesellschaftliche Treffen. Ende des 17. Jahrhunderts wurde der Kaffee dank eines botanischen Arztes, Prospero Alfino, in Venedig eingeführt. Der Legende nach brachte er das Getränk nach einer Reise in Ägypten, wo Kaffee bereits üblich war, nach Venedig und beschrieb es als "zichorienähnlichen Geschmack". Genau aus diesem Grund hatte Alfino Kaffee als Medizin katalogisiert und tatsächlich war der erste Ort, an dem er verkauft wurde, die Apotheke. Italien ist das einzige Land der Welt, in dem sich der Barkeeper immer daran erinnert, welches Ihr Kaffee ist, wenn Sie an die Bar gehen. Heutzutage gibt es verschiedene Arten, Kaffee zu trinken, jeder hat seine eigenen. Mal sehen, welche am häufigsten nachgefragt werden: Espresso : existiert nur in Italien, ist der italienische Kaffee für Exzellenz, auf der ganzen Welt kennen wir uns für unseren Espressokaffee. L 'Espresso ist ein Kaffee zu 2 Schlucken, um zu wissen, ob es ein echter Espresso ist, nehmen Sie einfach eine Zuckertüte, wenn der Zucker langsam fällt und eine Art Lächeln zeichnet ... es ist ein echter Espresso und wenn der Zucker fällt auf den Unterseite des Kaffees ist eine Fälschung. Denken Sie daran, dass Kaffee in Italien Sie immer anlächelt. Kaffee Macchiato : auch nur Macchiato genannt, ist ein weiterer typisch italienischer Kaffee, bestehend aus einem Espresso mit einer kleinen Menge heißer, schaumiger Milch.k. Cappuccino : Normalerweise ist es ein Getränk zum Frühstück an der Bar, zusammen mit dem Croissant (Croissant und Cappuccino ist wirklich ein klassisches italienisches Frühstück). Sehen wir uns jetzt das Rezept für Cappuccino an. Zuerst müssen Sie die Milch in einen Metalltopf geben. Stellen Sie die Kanne unter das Metallgehäuse der Cappuccino-Maschine. Öffnen Sie an dieser Stelle das Dampfventil und schlagen Sie die Milch auf; Um einen schönen Schaum zu erhalten, müssen Sie die Kanne mit sanften Bewegungen leicht von oben nach unten bewegen. Wenn die Milch gut aufgeschlagen ist, geben Sie sie in die Kaffeetasse ... und der Cappuccino ist fertig. Café Corretto : Es ist ein Espresso, dem etwas Likör Grappa in Norditalien oder Sambuca in Mittel- und Süditalien hinzugefügt wird. Anscheinend waren es ursprünglich die Arbeiter Norditaliens, die sich in den Pausen einen Tropfen Grappa in den Kaffee mischten, um etwas Wärme und Erleichterung bei den kalten Temperaturen zu finden. Dann gibt es verschiedene Alternativen zum klassischen Espressokaffee, wie zum Beispiel den langen Kaffee Caffé Lungo, der mehr oder weniger 3/4 Schlucke sind, dann gibt es diejenigen, die es warm haben möchten, und diejenigen, die es mit einer sehr heißen Tasse möchten und schließlich diejenigen, die die Tasse nicht vertragen und sie im Glas Caffé in vetro trinken, eine Gewohnheit aus der Toskana.ny. Was auch immer Ihr Kaffee ist, was Sie nicht tun können, ist, nach Italien zu kommen und keinen zu probieren.

Espressokaffee ist ein italienisches Klischee: Auf unseren geliebten Kaffee können wir beim Frühstück, am Vormittag oder nach dem Mittagessen nicht verzichten. Aber Kaffee ist so ein kleiner Genuss, dass die einzige Grundregel lautet, dass es ein guter sein muss. Aus diesem Grund haben wir uns für die Marke La Cafferia für PepeGusto entschieden und wir haben für Sie Gianluca Gilardi, Marketing- und Qualitätskontrollmanagerin für La Cafferia, interviewt. Gianluca, bitte hilf uns, die Philosophie deines Unternehmens zu vertiefen. Unsere Rösterei ist seit den 1970er Jahren im Kaffeesektor mit dem gleichen Ziel tätig: die Auswahl hochwertiger Rohstoffe zur Herstellung von Espresso-Kaffeemischungen. Dieses Ziel verfolgen wir täglich und verbinden Handwerkskunst und Innovation. Der menschliche Teil unserer Arbeit ist nach wie vor sehr wichtig in allen Phasen der Produktionskette, von der Qualitätskontrolle über den Erhalt des Rohkaffees bis hin zum Rösten. In den letzten zwei Jahren haben wir unsere gesamte Ausrüstung erneuert und die Qualitätskontrollen in allen Phasen des Produktionsprozesses verstärkt. Die Technologie hat uns wichtige Werkzeuge an die Hand gegeben, mit denen wir hohe und konstante Qualitätsstandards garantieren können. Wie unterscheidet sich Ihr Kaffee von den anderen auf dem Markt?? Unser Fokus liegt seit jeher auf der Herstellung von Espressomischungen für Bars, Restaurants und Hotels. Im Laufe der Jahre haben wir Kaffee für Moka eingeführt, um sicherzustellen, dass der Verbraucher auch zu Hause ein hochwertiges handwerkliches Produkt haben kann. Wir haben uns auch entschieden, nicht dem Marktsegment der Kapseln und des schnellen Konsums zu folgen, sondern einen "langsamen" Konsum mit Produkten zu verfolgen, die für Moka bestimmt sind. Deshalb haben wir eine Reihe von Gourmet-Kaffees eingeführt, die für die Extraktion in Moka hergestellt werden, 7 sorgfältig ausgewählte Kaffees mit einem einzigen Ursprung aus Äthiopien, Guatemala, Indien, Indonesien, Jamaika und Brasilien. Moka ist ein traditionelles italienisches Ritual und wir möchten es durch die Entwicklung innovativer Produkte unterstützen, die sich von der klassischen Kachel für gemahlenen Moka-Kaffee abheben, die wir seit jeher auf dem Markt finden. Welche Beziehung besteht zwischen La Cafferia und seinem Ursprungsgebiet?? Das Unternehmen ist eng mit dem Gebiet von Luino und der Provinz Varese verbunden. Zunächst einmal wollte unser Gründer, Ferruccio Rizzi, von Anfang an eine Rösterei mit einem Café kombinieren, wo er seine Mischungen anbieten und auch Kommunikation und Kultur über die Kaffeewelt machen konnte. Im Laufe der Jahre haben wir dieses Modell beibehalten, indem wir zwei Lokale in Varese eröffnet haben, die sowohl als Bar als auch als Café dienen. Die Menschen können zwischen verschiedenen Mischungen und sortenreinem Kaffee wählen, die gewünschte Menge an Kaffeebohnen kaufen und sie nach ihren Bedürfnissen mahlen lassen. Wir möchten eine Beziehung zu den Verbrauchern pflegen und aufbauen, die nur die Geschäfte der Vergangenheit hatten, durch Beratung, Vorschläge zur Verwendung unserer Produkte und tägliche Beziehungen. Darüber hinaus werden wir im Oktober einen Schulungsraum einweihen, den wir auch für Veranstaltungen und Seminare nutzen möchten, wo wir Branchenfremde einladen, unsere Lieferkette von Kaffeeplantagen in tropischen Regionen bis hin zu erzählen und zu erklären den Röstvorgang. Wir glauben, dass es wichtig ist, Kultur und Informationen über Kaffee zu schaffen, der leider oft ein trivialisiertes Produkt ist. Bitte schlagen Sie uns ein Rezept zu Ihrem Kaffee vor. Ein einfaches und leckeres Rezept, das wir in unseren Bars zubereiten, aber auch zu Hause leicht zu machen ist, ist der CANNELLINO KAFFEE. In eine Tasse geben wir eine Tasse Kaffee, Espresso oder Moka, fügen heiße Schokolade, mit einer French Press hergestellten Milchschaum hinzu und garnieren schließlich mit Zimt. Es ist sicherlich ein leckeres und einfaches Rezept, das sowohl das Auge als auch den Geschmack befriedigt!

Vor einigen Wochen hatte PepeGusto die Gelegenheit, die Mädchen hinter Corte Canella kennenzulernen: zwei vulkanische Schwestern, mit einem ansteckenden Lächeln und sehr bereit, die Geschichte ihres Familienunternehmens zu erzählen. Eine Geschichte aus Leidenschaft für die Arbeit, Liebe zum lokalen Wein und Respekt vor der Landwirtschaft. Heute beherbergt der Blog Valentina, die ältere Schwester. Hallo Veronika, wir freuen uns, wieder von dir zu hören. Bitte beginnen Sie damit, unseren Lesern die Rollen Ihrer Familienmitglieder innerhalb des Unternehmens Corte Canella zu beschreiben. Papa Francesco ist DER Winzer: Er kümmert sich um alles rund ums Land. Mama Adriana ist die Allrounderin, die allen hilft; Sie ist auch für die Lieferung von Wein und den Empfang von Kunden im Keller verantwortlich. Meine Schwester Gloria kümmert sich um administrative Angelegenheiten und Social Media. Ich beschäftige mich mit der Weinherstellung und kommerziellen Aktivitäten. Können Sie uns helfen, die Philosophie Ihres Unternehmens zu vertiefen? Unsere Philosophie war es schon immer, Qualitätswein zu produzieren: wenige Flaschen, aber bei jedem Schritt sorgfältig befolgt. Das Ergebnis ist ein Nischenprodukt, das sich an ein Publikum richtet, das unsere Leidenschaft und unsere Arbeit anerkennt. Wir wollen auch unser Territorium respektieren, indem wir Systeme verwenden, die die Rebe schützen und ein gesundes Produkt garantieren. Welche Beziehung besteht zwischen Corte Canella und seinem Ursprungsgebiet?? Corte Canella hat das Territorium, in dem es geboren wurde, schon immer geschätzt, sowohl in Bezug auf die Arbeit als auch auf den Verkauf: Wir wollten in unsere Restaurants und in unsere Mitarbeiter investieren. Wir glauben fest an gegenseitige und faire Hilfe zwischen lokalen Unternehmen. Apropos Land: Wir glauben daran, den Boden zu respektieren, um immer bessere Ergebnisse zu erzielen. Wir haben die chemische Kontrolle abgeschafft und verwenden jetzt eine Maschine, die den Boden bewegt, um das Gras auf natürliche Weise zu entfernen. Wir glauben an unsere DOCs (Controlled Designation of Origin) und wollen sie verbessern. Wie unterscheiden sich Ihre Weine von den anderen auf dem Markt? Unsere Weine zeichnen sich durch ihre organoleptischen Eigenschaften, ihre Struktur und ihre Düfte aus: Dies ist das Ergebnis einer sorgfältigen und ausgewählten Arbeit auf dem Land. Bitte empfehlen Sie unseren Kunden einige Foodpairings zu Ihren Weinen. Jeder weiß, dass Valpolicella Superiore gut zu gegrilltem und geschmortem Fleisch passt, aber hier ist ein ganz besonderer Tipp für Sie: Probieren Sie unser Valpolicella mit Baccalà (gesalzener kalter Fisch), ein typisches Rezept der venezianischen Region; Fisch und Rotwein mögen eine ungewöhnliche Paarung sein, aber diese ist perfekt und wurde bereits von unseren Kunden und Freunden getestet und für gut befunden!!

Heute haben wir das Vergnügen, eine junge Unternehmerin in unserem Blog zu begrüßen: Noemi Pizzighella ist eine Frau mit einem breiten Lächeln und einem tiefen Blick, die in ihren Job verliebt ist und immer auf der ganzen Welt unterwegs ist, um die von ihrem Unternehmen produzierten Weine zu fördern. Tatsächlich waren wir es konnte sie nur zwischen einer Geschäftsreise und einer Weinmesse interviewen!! „Le Guaite di Noemi“ ist ein einzigartiger Name für ein Unternehmen: Bitte erklären Sie unseren Lesern die Bedeutung. „Le Guaite“ ist der Name des Gebiets, in dem sich unser „Cru“-Weinberg befindet, der höchste Punkt auf dem Hügel von Mezzane di Sotto, mit einem 360-Grad-Panoramablick auf das Lessinia-Gebiet. Der Begriff „guaite“ bedeutet eigentlich „Standpunkt“. Von unseren Weinbergen aus können wir Verona, die Poebene, den Gardasee, die Berici- und Euganei-Hügel bewundern und an klaren Tagen können wir sogar die Apenninen und Venedig sehen! Mein Name, Noemi, wurde bereits mit einem Recioto-Wein in Verbindung gebracht. 2016 wurde mein persönliches Projekt geboren: Ich wollte dem Unternehmen eine andere Vision geben als die vorherige meiner Eltern. So wurde das Unternehmen zu Le Guaite di Noemi (Noemis Guaite). Können Sie uns helfen, die Philosophie Ihres Unternehmens zu vertiefen?? Unsere Philosophie basiert auf dem Firmenmotto: Es geht nicht um Mode, Geld oder Pflichten. Es ist nur eine Frage der Leidenschaft und Liebe. Dies bezieht sich auf die Leidenschaft und die Werte, die mir meine Familie im Laufe der Jahre vermittelt hat. Respekt vor Art und Zeitpunkt der Weinherstellung sind uns sehr wichtig. Unsere Weine sind erst dann marktreif, wenn sie bereit sind, von den Kunden verstanden und geschätzt zu werden.s. Wie unterscheiden sich Ihre Weine von den anderen auf dem Markt?? Unsere Weine unterscheiden sich vor allem in ihrem Stil: Ich beziehe mich sowohl auf das Design der Flasche als auch auf den Stil des Weins. Unsere Weine sind offensichtlich mit der Tradition des Valpolicella verbunden, haben aber darüber hinaus ihre eigene Charakteristik, wie eine unauslöschliche Signatur, die unser Unternehmen sofort wiedererkennt. Welche Beziehung besteht zwischen Le Guaite di Noemi und seinem Ursprungsgebiet?? Das Herkunftsgebiet ist für uns sehr wichtig, aber auch Innovation und kontinuierliches Studium, um unserem Gebiet mehr Ausdruck zu verleihen. Wir versuchen immer, die emotionale Seite des Valpolicella und unserer Trauben mit der Kraft unseres Tals und kontinuierlicher Innovation zu verbinden. Sie sind eine junge Italienerin... und Sie haben bereits einige Auszeichnungen erhalten! Wie fühlst du dich?? Letztes Jahr war es eine echte Ehre, als jüngste Weinfrau in der wichtigsten italienischen Vereinigung auf diesem Gebiet ausgezeichnet zu werden. Ich glaube fest an die weibliche Präsenz im Weinsektor, insbesondere an die jungen Frauen, die jetzt diese Welt betreten. Diese Auszeichnungen haben mich weiter ermutigt, hart zu arbeiten, noch mehr als zuvor, und der weiblichen Seite der Weinwelt noch mehr Gehör zu verschaffen. Bitte empfehlen Sie unseren Kunden ein Food Pairing mit einem (oder mehreren!) Ihrer Weine. Ich empfehle Tano als Wein zu Aufschnitt, Käse, weißem Fleisch und einfachen ersten Gängen. Unser Valpolicella Ripasso passt perfekt zu rotem Fleisch, ersten Gängen mit Wild und gereiftem Käse. Schließlich passt Amarone della Valpolicella gut zu sehr reifem Käse, Wildfleisch und Eintöpfen.

Balsamico-Essig unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von Ihrem normalen Essig: Wir können sagen, dass er ein eigenständiges Lebensmittel ist, nicht nur eine Zutat eines Rezepts oder ein einfaches Gewürz ... Er ist Teil der kulinarischen Tradition von Modena und oft einer davon die Sterne eines Gerichts. In den vergangenen Wochen haben uns viele unserer treuen Kunden nach weiteren Details zu Balsamico-Essig gefragt: Aus diesem Grund hatten wir ein sehr nettes Gespräch mit dem Acetomodena-Exportmanager, der uns durch eine wunderbare Tour in ihre Zentrale führte. Können Sie uns helfen, die Philosophie der Società Agricola Acetomodena zu vertiefen?? Die Familie Vecchi stellt seit mehreren Generationen Balsamico her, einige der Fässer im Acetaia sind über 150 Jahre alt! Das Unternehmen ist ein handwerklicher Hersteller, der sich auf die Beibehaltung traditioneller Methoden und hoher Qualität konzentriert und gleichzeitig auf die Zukunft ausgerichtet ist.. Wie unterscheiden sich Acetomodena-Essige von den anderen auf dem Markt?? Dies sind natürliche und hochwertige Produkte, die von einem Familienunternehmen in der Landschaft von Modena aus Trauben von Familienweinbergen hergestellt werden. Es ist nicht selbstverständlich, dass es sich um echten Balsamico aus Modena handelt, denn es gibt so viele Fälschungen da draußen, die sich den sogenannten italienischen Klang zunutze machen!”! Welche Beziehung besteht zwischen Acetomodena und seinem Herkunftsgebiet?? Der Balsamico-Essig aus Acetomodena stammt aus einer über hundertjährigen Familientradition. In der Landschaft von Modena, neben den Weinbergen der Familie, befindet sich unser wunderschönes Essigbauernhaus. Wir arbeiten sorgfältig und geduldig, um eine Reihe von Balsamico-Essig aus Modena und Balsamico-Gewürzen von höchster Qualität herzustellen, wobei wir die Tradition des Territoriums respektieren. Bitte empfehlen Sie unseren Kunden ein Rezept mit einem (oder mehreren!) Ihrer Produkte. Ich nehme Risotto mit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Zutaten für 4 Portionen:320 Gramm Risottoreis,4 Esslöffel natives Olivenöl extra,2 Schalotten,Gemüsebrühe (1 Liter),50 Gramm Parmesankäse, Salz, Pfeffer, 5 Teelöffel Balsamico-Essig. Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Schalotte dazugeben, leicht anbraten und dann den Reis hinzugeben und rösten. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen und umrühren. Den Reis bei mittlerer Hitze kochen, dabei umrühren und nach und nach die restliche Brühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und den Parmesankäse hinzufügen, umrühren und einen Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen.Servieren und auf jede Portion einen Teelöffel Balsamico-Essig geben. Warm servieren.

Sabatini Gin entstammt den beiden größten Leidenschaften der Familie Sabatini: der für die Toskana und der für guten Gin. Sabatini Gin ist der erste 100 % toskanische London Dry, aromatisiert mit lokalen Pflanzenstoffen. Vom ersten Moment an, in dem PepeGusto Sabatini Gin in seinen Katalog aufgenommen hat, war es ein großer Erfolg. Aber warum wird Sabatini Gin so von unseren Kunden nachgefragt? Wir wollten mehr über das Gespräch mit Chiara, Sabatini Gin Brand Manager, erfahren.. Hallo Chiara und willkommen im PepeGusto-Blog. Können Sie uns helfen, die Markenphilosophie von Sabatini Gin zu vertiefen?? Sabatini Gin ist aus der tiefen Liebe einer Familie zu ihrem Land und ihren Traditionen entstanden: In unserer Marke trifft die hervorragende Qualität toskanischer Rohstoffe auf die Liebe zum guten Trinken. Diese Leidenschaft wurde der Familie von Urgroßvater Guglielmo, Önologe, der im 20. Jahrhundert Destillerien und Marken gründete, die noch heute in Australien und Südamerika verkauft werden, weitergegeben. Heute wird das Unternehmen von den vier Männern der Familie Sabatini geführt: Ugo, den beiden Söhnen Niccolò und Enrico und dem Cousin Filippo. Die richtige Verbindung zwischen Tradition und modernem Geschmack wurde nach acht Versuchen verwirklicht: So entsteht Sabatini Gin, ein London Dry Gin mit toskanischem Herz. In der Villa Ugo, dem historischen Wohnsitz der Familie, werden neun Botanicals angebaut, die dann für unseren Gin verwendet werden: toskanischer Wacholder, Florentiner Isis, wilder Fenchel, Thymian, Salbei, Lavendel, Olivenblätter, Koriander und Eisenkraut. Anbau und Ernte dieser Botanicals erfolgen je nach Jahreszeit. Das Endergebnis ist ein aromatisches Bouquet, das an die mediterranen Düfte der italienischen Landschaft erinnert. Der Wunsch war, ein ausgewogenes Produkt zu schaffen, das nicht zu sehr in Aromen übergeht und den Gaumen sauber mit einem angenehmen Geschmack hinterlässt, der Lust macht, ein zweites Glas in guter Gesellschaft zu trinken. Wie unterscheidet sich das Produkt Sabatini Gin von den anderen auf dem Markt?? Die erste Besonderheit besteht darin, dass Sabatini Gin toskanische Rohstoffe und die Tradition der Londoner Destillation vereint. Während die Botanicals in Cortona angebaut und verarbeitet werden, findet die Destillation in einer kleinen historischen Destillerie in London statt: der Thames Distillery. Unserer ist also ein italienischer, aber gleichzeitig internationaler Gin. Die zweite Note ist die Möglichkeit, den Produktionsbereich der Villa Ugo zu besuchen: Auf unserer Website können Sie einen Besuch im botanischen Garten buchen, wo Sie die Sabatini Gin Botanicals anfassen und das Produkt in der Cocktailbar im Inneren probieren können der Familiengarten. Auf diese Weise können Enthusiasten und Profis die Realität von Sabatini Gin vollständig erleben und den Ort und die Menschen kennen, die Teil davon sind. Welche Beziehung besteht zwischen Sabatini Gin und seinem Herkunftsgebiet?? Es ist eine sehr enge Beziehung: Wir lieben die Toskana zutiefst und versuchen, sie in vollen Zügen zu verbessern. Auch das Design unserer Flasche ist eine Hommage an die Toskana: Der hellblaue Hintergrund und die grünen Hügel mit Zypressen erinnern an die klassische toskanische Landschaft. Bitte Chiara, empfehlen Sie unseren Kunden ein Rezept oder einen Cocktail mit Sabatini Gin. Wir sind große Liebhaber von Gin Tonic oder, wie wir es nennen, Saba Tonic: Es besteht aus 50 ml Sabatini Gin, Tonic Water und zwei Eisenkrautblättern. Eine tolle Alternative ist der Negroni, wahrscheinlich der berühmteste toskanische Aperitif: Er besteht aus 30 ml Sabatini Gin, 30 ml rotem Wermut, 30 ml Bitter und Orangenschale (wir fügen auch gerne eine Olive hinzu).

Sorrent, Amalfi, Capri : Jeder liebt diese schönen Orte in Süditalien. Sonne, Meer und hervorragendes Essen bilden den idealen Rahmen für einen perfekten Urlaub. Aber was viele Touristen nicht wissen, ist, dass an diesen Orten einer der parfümiertesten und intensivsten Liköre der italienischen Tradition hergestellt wird: wir sprechen von Limoncello. Heute trifft PepeGusto Maurizio Ercolano, Inhaber der Spirituosenfabrik Cassano 1875, der sein Leben diesem kostbaren Nektar gewidmet hat. Hallo Maurizio und danke für deine Bereitschaft. Wir sind neugierig, etwas mehr über Ihre Fabrik und ihre Geschichte zu erfahren Cassano 1875 ist eine handwerkliche Realität, die in der Herstellung von Likören auf der Halbinsel von Sorrento tätig ist. Die angebotene Produktpalette stammt aus der lokalen Tradition, aus den alten Rezepten der Bauern und Fischer von Sorrento. Obwohl unser Unternehmen erst 1998 seine Tätigkeit aufnahm, gelang es uns sofort, seine Produkte auf dem Markt durchzusetzen. Welches ist Ihr Top-Produkt und warum ist es Ihrer Meinung nach besser als die anderen?? Zweifellos ist es der Limoncello di Sorrento, den wir durch Kaltpressung gewinnen. Die unbestreitbare Qualität unseres Limoncellos ist im Wesentlichen auf die handwerkliche Herstellung und die sehr hohen organoleptischen Eigenschaften der Zitronen „Ovale Sorte von Sorrento“ (Europäische IGP-Zertifizierung – Geschützte geografische Angabe) zurückzuführen, die mit einer Technik angebaut werden, die geblieben ist im Laufe der Zeit unverändert. Unser Unternehmen garantiert auch die Rückverfolgbarkeit der Produktionskette. Die Antwort liegt wahrscheinlich auf der Hand: Welche Beziehung haben Sie zu Ihrem Territorium?? Wie ich bereits sagte, werden unsere Liköre nach alten Rezepten hergestellt, die für die Geschichte unserer Orte untrennbar sind. Die Luft, die Sonne und der Boden der Halbinsel von Sorrento sind die ersten Hersteller der Schmackhaftigkeit unserer Produkte. Darüber hinaus hat dieses Gebiet eine natürliche touristische Berufung und unser Unternehmen hat sich im Laufe der Zeit entschieden, durch geführte Touren zu den Attraktionen beizutragen: Besucher können die Schritte der Verarbeitung des Limoncellos, seiner Lagerung und der Qualität des Rohmaterials aus nächster Nähe beobachten.l. Last but not least: ein Geheimrezept zu Ihrem Limoncello Wir nennen es Terra delle Sirene, Land der Sirenen: Sie müssen 8 Teile (cl.) Zitronensorbet und 2 Teile Limoncello mischen; dann einige frische Himbeeren und Granatapfelkörner dazugeben und pürieren. Als letzten Schliff prickelnden Weißwein (wir verwenden italienischen Spumante) hinzufügen und kalt servieren. Sommer im Glas!s!

Das italienische Olivenöl extra vergine ist wahrscheinlich das beste der Welt: Es ist sicherlich der Liebling derjenigen, die sich gut, gesund und geschmackvoll ernähren möchten. Aber wie man das beste native Olivenöl extra auswählt Hier erklären wir sechs unfehlbare Tipps. 1 Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch 2 Analysieren Sie das Parfüm 3 Geschmack: das Richtige und das Falsche 4 Schauen Sie durch das Glas 5 Lassen Sie sich nicht vom Preis täuschen 6 Erhaltung 1. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch Der erste Rat ist, das Etikett sehr sorgfältig zu lesen: Eine klare und tiefgehende Information ist ein Zeichen dafür, dass wir dem Produkt vertrauen können. Die europäische Gesetzgebung sieht zwei Abkürzungen für die hochwertigsten Marken vor: IGP (geschützte geografische Angabe) und DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung). Diese werden an Agrar- und Lebensmittelprodukte vergeben, deren Qualität und Eigenschaften von der geografischen Herkunft abhängen und deren Herstellung in einem begrenzten geografischen Gebiet erfolgt. Es ist auch wichtig, die Herkunft der Oliven zu überprüfen: Es gibt keine Region, die besser ist als andere, aber es gibt tugendhafte Techniken bei der Bewirtschaftung des Olivenhains, bei der Ernte, bei der Umwandlung und Konservierung; Alle diese Techniken ermöglichen es, ein Qualitätsöl zu erhalten. Die Tatsache, dass die Oliven in der Mühle des Unternehmens verarbeitet werden, ist beispielsweise eine zusätzliche Garantie, da die Oliven bereits nach wenigen Stunden der Ernte verarbeitet werden können, was den Ölen die höchsten Nährwerte verleiht. Natürlich müssen Sie das Verfallsdatum überprüfen und das neue native Olivenöl extra bevorzugen, wenn Sie das Produktionsjahr betrachten. Auch der Satz „100 % italienisches Öl“ ist eine Qualitätsgarantie. Im Gegenteil, der Text „Öl aus der Europäischen Gemeinschaft“ muss uns denken lassen, dass das Öl spanisch, griechisch, türkisch oder eine Mischung sein kann. 2. Analysieren Sie das Parfüm Viele denken, dass eine hellere oder dunklere Farbe ein Qualitätsfaktor für Öl ist, aber das stimmt nicht; Eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale ist stattdessen das Parfüm. Es scheint offensichtlich, aber ein gutes natives Olivenöl extra muss nach Olive riechen, denn Olivenöl ist im Wesentlichen Olivensaft. Man kann auch sagen, dass man ein gutes Öl in den Händen hält, wenn man diese Düfte riecht: frisch geschnittenes Gras, Tomate, Artischocke, Apfel, Mandel. 3. Geschmack: das Richtige und das Falsche Der nächste Schritt, um zu verstehen, ob ein natives Olivenöl extra gut ist, ist der Geschmack. Wenn wir im Mund einen bitteren Geschmack wahrnehmen, der im Hals leicht zu würzig tendiert, dann ist das Öl gut. Um das Öl richtig genießen zu können, müssen Sie es mindestens 20 Sekunden lang im Mund behalten, bevor Sie es schlucken. Einer der häufigsten Ölfehler ist der ranzige Geschmack, der auf die Alterung des Öls zurückzuführen ist, die durch Licht, Hitze oder Oxidation verursacht wird. Im Allgemeinen beträgt die durchschnittliche Lebensdauer eines Öls ein paar Jahre. Ein weiterer Mangel ist die Fermentation, die auftritt, wenn die Oliven in schlecht belüfteten und feuchten Umgebungen gestapelt werden: In diesem Fall nimmt das Öl einen leichten Essiggeruch an. 4. Schauen Sie durch das Glas Genau wie beim Wein sollte auch in der Ölflasche kein fester Boden sein, es sei denn, es handelt sich um Olio Novello (neues Öl), das jedoch sofort verzehrt werden sollte. Ein weiterer Aspekt, der bei der Auswahl des Öls zu berücksichtigen ist, ist das Glas der Flasche, das dunkel sein muss, um das Produkt vor Licht und Hitze zu schützen.t. 5. Lassen Sie sich nicht vom Preis täuschen Wir müssen uns vor Ölen zu niedrigen Preisen hüten. Ein gutes natives Olivenöl extra, das mit handwerklichen und hochwertigen Methoden hergestellt wird, kostet mindestens 12 Euro/Liter. Wenn der Preis niedriger ist, ist die Qualität mit ziemlicher Sicherheit nicht ausgezeichnet und die Flüssigkeit besteht aus einer Mischung von Ölen aus europäischen und außereuropäischen Ländern. 6. Erhaltung Auch der Verbraucher trägt seinen Teil dazu bei: Wenn Sie ein gutes natives Olivenöl extra gekauft haben, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren. Die Flasche muss fern vom Herd und im Dunkeln bei einer Temperatur zwischen 11 und 16 C gelagert werden. Außerdem muss eine Flasche nach dem Öffnen sofort wieder verschlossen werden: Das Öl enthält keine Konservierungsstoffe, sodass es oxidiert, wenn es offen gelassen wird . Fazit Sie haben jetzt alle richtigen Informationen, um das beste native Olivenöl extra auszuwählen: Werfen Sie einen Blick in die Speisekammer von PepeGusto für Ihren Gourmet-Einkauf!