Ein Interview mit Corte Canella
Vor einigen Wochen hatte PepeGusto die Gelegenheit, die Mädchen hinter Corte Canella kennenzulernen: zwei vulkanische Schwestern, mit einem ansteckenden Lächeln und sehr bereit, die Geschichte ihres Familienunternehmens zu erzählen. Eine Geschichte aus Leidenschaft für die Arbeit, Liebe zum lokalen Wein und Respekt vor der Landwirtschaft. Heute beherbergt der Blog Valentina, die ältere Schwester.
Hallo Veronika, wir freuen uns, wieder von dir zu hören. Bitte beginnen Sie damit, unseren Lesern die Rollen Ihrer Familienmitglieder innerhalb des Unternehmens Corte Canella zu beschreiben.
Papa Francesco ist DER Winzer: Er kümmert sich um alles rund ums Land. Mama Adriana ist die Allrounderin, die allen hilft; Sie ist auch für die Lieferung von Wein und den Empfang von Kunden im Keller verantwortlich. Meine Schwester Gloria kümmert sich um administrative Angelegenheiten und Social Media. Ich beschäftige mich mit der Weinherstellung und kommerziellen Aktivitäten.
Können Sie uns helfen, die Philosophie Ihres Unternehmens zu vertiefen?
Unsere Philosophie war es schon immer, Qualitätswein zu produzieren: wenige Flaschen, aber bei jedem Schritt sorgfältig befolgt. Das Ergebnis ist ein Nischenprodukt, das sich an ein Publikum richtet, das unsere Leidenschaft und unsere Arbeit anerkennt. Wir wollen auch unser Territorium respektieren, indem wir Systeme verwenden, die die Rebe schützen und ein gesundes Produkt garantieren.
Welche Beziehung besteht zwischen Corte Canella und seinem Ursprungsgebiet??
Corte Canella hat das Territorium, in dem es geboren wurde, schon immer geschätzt, sowohl in Bezug auf die Arbeit als auch auf den Verkauf: Wir wollten in unsere Restaurants und in unsere Mitarbeiter investieren. Wir glauben fest an gegenseitige und faire Hilfe zwischen lokalen Unternehmen. Apropos Land: Wir glauben daran, den Boden zu respektieren, um immer bessere Ergebnisse zu erzielen. Wir haben die chemische Kontrolle abgeschafft und verwenden jetzt eine Maschine, die den Boden bewegt, um das Gras auf natürliche Weise zu entfernen. Wir glauben an unsere DOCs (Controlled Designation of Origin) und wollen sie verbessern.
Wie unterscheiden sich Ihre Weine von den anderen auf dem Markt?
Unsere Weine zeichnen sich durch ihre organoleptischen Eigenschaften, ihre Struktur und ihre Düfte aus: Dies ist das Ergebnis einer sorgfältigen und ausgewählten Arbeit auf dem Land.
Bitte empfehlen Sie unseren Kunden einige Foodpairings zu Ihren Weinen.
Jeder weiß, dass Valpolicella Superiore gut zu gegrilltem und geschmortem Fleisch passt, aber hier ist ein ganz besonderer Tipp für Sie: Probieren Sie unser Valpolicella mit Baccalà (gesalzener kalter Fisch), ein typisches Rezept der venezianischen Region; Fisch und Rotwein mögen eine ungewöhnliche Paarung sein, aber diese ist perfekt und wurde bereits von unseren Kunden und Freunden getestet und für gut befunden!!
