Ein Interview mit Cassano 1875:Lernen Sie Maurizio kennen
Sorrent, Amalfi, Capri : Jeder liebt diese schönen Orte in Süditalien. Sonne, Meer und hervorragendes Essen bilden den idealen Rahmen für einen perfekten Urlaub. Aber was viele Touristen nicht wissen, ist, dass an diesen Orten einer der parfümiertesten und intensivsten Liköre der italienischen Tradition hergestellt wird: wir sprechen von Limoncello. Heute trifft PepeGusto Maurizio Ercolano, Inhaber der Spirituosenfabrik Cassano 1875, der sein Leben diesem kostbaren Nektar gewidmet hat.
Hallo Maurizio und danke für deine Bereitschaft. Wir sind neugierig, etwas mehr über Ihre Fabrik und ihre Geschichte zu erfahren
Cassano 1875 ist eine handwerkliche Realität, die in der Herstellung von Likören auf der Halbinsel von Sorrento tätig ist. Die angebotene Produktpalette stammt aus der lokalen Tradition, aus den alten Rezepten der Bauern und Fischer von Sorrento. Obwohl unser Unternehmen erst 1998 seine Tätigkeit aufnahm, gelang es uns sofort, seine Produkte auf dem Markt durchzusetzen.
Welches ist Ihr Top-Produkt und warum ist es Ihrer Meinung nach besser als die anderen??
Zweifellos ist es der Limoncello di Sorrento, den wir durch Kaltpressung gewinnen. Die unbestreitbare Qualität unseres Limoncellos ist im Wesentlichen auf die handwerkliche Herstellung und die sehr hohen organoleptischen Eigenschaften der Zitronen „Ovale Sorte von Sorrento“ (Europäische IGP-Zertifizierung – Geschützte geografische Angabe) zurückzuführen, die mit einer Technik angebaut werden, die geblieben ist im Laufe der Zeit unverändert. Unser Unternehmen garantiert auch die Rückverfolgbarkeit der Produktionskette.
Die Antwort liegt wahrscheinlich auf der Hand: Welche Beziehung haben Sie zu Ihrem Territorium??
Wie ich bereits sagte, werden unsere Liköre nach alten Rezepten hergestellt, die für die Geschichte unserer Orte untrennbar sind. Die Luft, die Sonne und der Boden der Halbinsel von Sorrento sind die ersten Hersteller der Schmackhaftigkeit unserer Produkte. Darüber hinaus hat dieses Gebiet eine natürliche touristische Berufung und unser Unternehmen hat sich im Laufe der Zeit entschieden, durch geführte Touren zu den Attraktionen beizutragen: Besucher können die Schritte der Verarbeitung des Limoncellos, seiner Lagerung und der Qualität des Rohmaterials aus nächster Nähe beobachten.l.
Last but not least: ein Geheimrezept zu Ihrem Limoncello
Wir nennen es Terra delle Sirene, Land der Sirenen: Sie müssen 8 Teile (cl.) Zitronensorbet und 2 Teile Limoncello mischen; dann einige frische Himbeeren und Granatapfelkörner dazugeben und pürieren. Als letzten Schliff prickelnden Weißwein (wir verwenden italienischen Spumante) hinzufügen und kalt servieren. Sommer im Glas!s!
