Olio Ciarletti - Umbrien
Olio Ciarletti
Die Verbreitung der Ölkultur, ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer Bedeutung für eine gesunde Ernährung ist eine Lebensstilentscheidung der Familie Ciarletti die ihre Oliven seit Generationen nach der Tradition und heute mit modernster Technik anbauen. Die Gewinnung eines prestigeträchtigen Olivenöls ist das Ergebnis einer Reihe von Faktoren, die auf komplexe Weise zusammenwirken, der körperlichen Ermüdung vom Beschneiden bis zur Ernte, der manischen und gewissenhaften Aufmerksamkeit, die der Pressung und Konservierung gewidmet ist Eigentümer dieses Jahr für Jahr erreichen. Um Ihnen auf Ihrem Weg zu einem wahren Verständnis der Welt des Öls zu helfen, führen wir Sie gerne durch die Ölmühle und arrangieren einige Verkostungsstunden nach den Regeln des Ölsommeliers.”.
Qualität und Typizität
Die natürlichen Bedingungen zusammen mit den von uns als Landwirten und Mühlenarbeitern gewählten Bedingungen machen unser Öl zu einem prestigeträchtigen Natives Olivenöl extra . Die ersten Faktoren, die die organoleptischen Eigenschaften und damit die Komplexität des Produkts beeinflussen, sind die verwendeten Schnittmethoden, die verwendeten Düngemittel, die durchgeführte Seuchenbekämpfung, die gewählte Erntemethode und die jeweilige Art der Konservierung der Oliven vor der Ernte. Die anderen Faktoren sind diejenigen, die aufgrund des Klimas, des steinigen Bodens und der Sorte hauptsächlich dazu beitragen, die Typizität des Öls zu bestimmen. Anerkannt als eine der reichsten Sorten für ihre Nährstoffverbindungen, Moraiolo hat eine starke Intensität von Spuren von Artischocke und aromatischen Kräutern sowie einen ausgeprägten bitteren und pfeffrigen Geschmack.
Die Entscheidung, nur eine einzige Olivensorte anzubauen, wurde getroffen, um ein unverwechselbares Produkt mit unterschiedlichen Eigenschaften für alle Sinne, das Auge, den Geschmack und den Geruch zu gewährleisten.