Ein Interview mit Capurso Wine
Aus irgendeinem Grund scheinen wir in letzter Zeit dazu bestimmt zu sein, starke Frauen zu treffen, die in der Weinwelt arbeiten. Sogar Selene war eine schöne Entdeckung! Zusammen mit ihrer Schwester Camilla kümmern sie sich um die kommerziellen Aktivitäten von Capurso Wine, einschließlich des Empfangens von Kunden im Keller für Besuche und Weinproben. Sie kümmern sich auch um administrative Belange und die Kommunikation. Vater Nunzio Giovanni Capurso ist der Winzer, der sich um alles rund um die Weinberge und die Weine kümmert.
Selene, kannst du uns helfen, die Philosophie deines Unternehmens zu vertiefen??
Wir glauben, dass nachhaltiger Traubenanbau nicht nur eine Notwendigkeit für diejenigen ist, die wie wir im Weinbau erfolgreich sein wollen, sondern auch machbar und rentabel. Wir wollen mit Sorgfalt und Bewusstsein produzieren, natürliche Ressourcen effizient nutzen und den wirtschaftlichen und sozialen Wohlstand für uns und unser Territorium erhalten. Wir nutzen die fortschrittlichsten Werkzeuge für die integrierte Schädlingsbekämpfung optimal und übernehmen proaktiv die neuesten Praktiken, um uns und die Umwelt in allen landwirtschaftlichen Betrieben zu schützen, und erreichen so eine umfassende Nachhaltigkeit – wirtschaftlich, sozial und ökologisch.
Wie unterscheidet sich Ihr Kaffee von den anderen auf dem Markt??
Wir nutzen nur 3 Hektar von den 15, die wir haben, weil wir wenige Flaschenmengen, aber qualitativ hochwertige Weine herstellen wollen, kontrollierter und mit einer sehr selektiven Ernte der besten Trauben. Unsere Weine werden nur aus unseren Trauben hergestellt (ausschließlich einheimische Sorten von Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Croatina) und der Weinberg befindet sich in unmittelbarer Nähe - auf demselben Bauernhof - zum Keller, in dem die Trauben verarbeitet werden.
Welche Beziehung besteht zwischen dem Capurso-Wein und seinem Ursprungsgebiet??
Alles begann im Valpantena-Tal, dessen Name sich von Pan-theos (Tal aller Götter) mit alten Weinbautraditionen ableitet. Das Tal ist wie ein natürliches Amphitheater und wir befinden uns im Herzen davon, geschützt von den Lessini-Bergen und den Torricelle-Hügeln. Sein Mikroklima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, seine lange tägliche Einwirkung von Sonne, Licht und ständiger Brise (sowohl Tag als auch Nacht) und sein Schwemmboden aus Ton und Kalkstein garantieren zusammen eine hochwertige Traubenproduktion. Wir kümmern uns um unser Territorium, sogar um die Erhaltung, Verbesserung und Steigerung der Biodiversität. Aus diesem Grund haben wir vier Bienenstöcke für die Bienen aufgestellt, die untrennbar mit der Landwirtschaft verbunden sind und eine wichtige Rolle bei der Bestäubung von Blumen spielen; Ihre Anwesenheit ist ein Zeichen für den hervorragenden Gesundheitszustand der Umwelt. Dann haben wir einige Nester für Vögel und Fledermauskästen, Behausungen für bestäubende Insekten und Blumengebiete.eas.
Bitte schlagen Sie uns eine Speisenpaarung zu Ihren Weinen vor.
Wir trinken unsere gerne Diavolo Rosso mit Wildfleisch oder gereiftem Käse, während Amarone eignet sich perfekt am Ende einer Mahlzeit als Gesprächswein, gepaart mit dunkler Schokolade.
