Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP 25 Jahre

Direkt aus unseren Weinbergen. Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Reifung in Fässern aus verschiedenen Edelhölzern. Es gibt keine andere Zutat. Nur Zeit. Eine Erwartung. Mindestens 25 Jahre Ruhe in Stille, Meditation über eine Tugend:die des reinsten Vergnügens. Absolut.

Dieses Produkt ist der Urvater aller Balsamicos. Pro Jahr werden nur rund 90.000 Flaschen produziert. Acetomodena wurde vor vielen Jahrzehnten geboren, um dieses Produkt herzustellen.
Dieses Produkt wird aus den Trauben Trebbiano und Lambrusco aus der Provinz Modena gewonnen. Langsame Gärung und lange Reifung in Holzfässern sind die einzigen Verfahren, die von den 1986 erstellten und im Jahr 2000 von der Europäischen Gemeinschaft und DOP-Richtlinien anerkannten Produktionsregeln zugelassen sind. Der einzige für den europäischen Verkauf von ABTM zugelassene Behälter ist die spezielle Glasflasche von G. Giugiaro, die von allen Herstellern von ABTM verwendet werden muss.
Extravecchio (Merkmale einer Alterung von mindestens 25 Jahren). Die Farbe muss glänzend braun sein. Beide sind dick, dunkel und samtig.

Goldmedaille „Zertifikat für Exzellenz“ – Meran Awards 2016