Vinaigre Balsamique de Modène IGP Goccia Oro Densité 1.34

Pur plaisir. Quelques gouttes suffisent pour sublimer les fromages affinés, pour redonner le sourire aux salades de fruits rouges, glaces et gâteaux au chocolat. Ils égayeront le sourire de chaque convive.

Goccia Oro est un vinaigre balsamique de Modène IGP fort, corsé, mûr et équilibré avec une forte proportion de moût de raisin cuit sucré et une petite quantité de vinaigre de vin.

Oro est noble avec de larges épaules, il a été vieilli en fûts de chêne, de châtaignier et de cerise. Épais et dense, versez-en un peu sur une cuillère et cela parle de lui-même.

Densité 1.34
Goût:Un produit parfaitement équilibré.

Idéal pour la cuisine, utilisez-le avec des légumes cuits et crus, des risottos, des haricots et des légumes secs, des fromages affinés (en particulier du pecorino), du poisson, du bœuf, de l'agneau et de la poitrine de porc.

IGP :
En 2009, le Vinaigre Balsamique de Modène (ABM) a obtenu la reconnaissance d'INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (IGP) qui est une marque d'origine attribuée par l'Union européenne aux produits et méthodes agroalimentaires typiques d'une zone géographique spécifique. Les ingrédients de l'ABM sont réglementés par un cahier des charges européen qui permet l'utilisation du moût cuit de cépages indigènes de Modène associé à du vinaigre de vin rouge fin. Le mélange ainsi réalisé, dont l'épaisseur varie en fonction du pourcentage des deux éléments précités, est vieilli en fûts de bois pendant des durées variables. Le produit est mis en bouteille après avoir passé un examen qualitatif par un laboratoire accrédité. La densité varie entre les produits d'un minimum de 1,08 à un maximum de 1,34. La couleur doit toujours être un brun foncé. L'acidité de l'ABM doit être supérieure à 6 %.